在義大利托斯卡納(Tuscany)的心臟地帶,連綿起伏的群山鋪就了鬱鬱蔥蔥的綠意,其間不少小山丘上點綴著源自中世紀的古樸城堡和要塞,而在這般如畫風光中坐落著的,正是經典基安帝(Chianti Classico DOCG)產區。這裡出產的美酒,正如其昂首鳴叫的「黑公雞」標誌一般,傲立於義大利葡萄酒的舞台上。
一、產區概覽
經典基安帝產區地處托斯卡納大區中部的佛羅倫斯市(Florence)與錫耶納市(Siena)之間,總佔地7萬餘公頃,在行政區域上涉及9個市鎮,涵蓋了拉達(Radda in Chianti)、佳奧利(Gaiole in Chianti)、卡斯特里納(Castellina in Chianti)和格里弗(Greve in Chianti)這四個市鎮的全部地域以及其餘5個市鎮的部分地域。目前,產區內達到DOCG等級的葡萄園面積共7,200公頃,在整個義大利葡萄酒版圖中有著舉足輕重的地位。
由佛羅倫斯往南,剛出城郊,映入眼簾的便是連綿起伏的山巒。猶如碧色波濤般的丘陵間分佈著大片葡萄園,其中種植比例最高的正是被譽為「托斯卡納之魂」的桑嬌維塞(Sangiovese)。桑嬌維塞是義大利最古老且分佈最廣的紅葡萄品種之一,其名在義大利語中意為「朱庇特之血」。此品種果皮薄,成熟晚,非常耐旱,在溫暖氣候下表現最為出色。
圖片來源:www.chianticlassico.com