波爾多右岸的聖艾米隆(Saint-Emilion)產區被人們譽為“千座葡萄酒城堡的山丘」,數百年來,這片名莊林立、美酒飄香的沃土孕育出了許多令人驚豔的頂級佳釀,其中,由大名鼎鼎的聖埃美隆一級A等酒莊(Premier Grand Cru Classe A)出產的美酒更是令許多愛酒之人垂涎不已。在2012年之前,一級A等的席次只有白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)和歐頌酒莊(Chateau Ausone)雙雄矗立,不過在聖艾美隆最新公佈的評級中,柏菲酒莊(Chateau Pavie)憑藉出色的表現成功晉級,坐實了“左岸有拉菲(Chateau Lafite Rothschild),右岸有柏菲」的美名。
帕克寵兒,再續輝煌
素有“葡萄酒皇帝」之稱的羅伯特·帕克(Robert Parker)品嚐的葡萄酒數不勝數,但能夠得到帕克青睞的酒卻十分有限,而柏菲正是其中之一。
柏菲酒莊紅酒是波爾多最負盛名的新派紅酒之一,既帶有法國酒骨子裡的優雅與平衡,又具有新世界酒的個性與力量。進入千禧年以來,柏菲共有5年份(2000、2005、2009、2010和2016年)獲得了帕克及其團隊給予的100分佳績,而柏菲的2018年份期酒以其卓越的品質再次征服了帕克團隊(Robert Parker Team),獲得97-100分的好評。
2018年柏菲酒莊紅酒(2018 Chateau Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)採用60%梅洛(Merlot)、22%品麗珠(Cabernet Franc)和18%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀造而成。其發酵過程在溫控桶中進行,發酵結束後所得的酒液會轉移到橡木桶中完成蘋果酸–乳酸發酵(Malolactic Fermentation,簡稱MLF),最後在新桶比例為80%的橡木桶中熟成。這款酒的具體表現如何,且看酒莊總經理菲利普·德弗萊(Philippe Develay)在2019年4月期酒週品嚐現場為紅酒世界團隊寫下的品嚐感受。
2018年份有著令人難以置信的優雅與平衡:黑色水果與紅色水果風味濃鬱度高,清新度佳,石灰岩賦予的礦物風味非常明顯,單寧柔順。此酒陳年潛力可達50年,也可早飲,是柏菲酒莊出品的最佳年份之一。
——菲利普·德弗萊
柏菲酒莊總經理菲利普·德弗萊為紅酒世界團隊寫下的2018年份品嚐筆記