對於外出就餐的人來說,一份價格實惠且份量充足的便當通常是首選,但有時其中的某些菜餚卻被認為不太受歡迎。像是三色豆、紅燒茄子、海茸(俗稱電話線)、螢光咖哩等,常被歸類為「黑暗料理」。這些料理可能因為口感、味道或外觀等原因讓人敬而遠之。然而,這些菜餚其實各自都有豐富的營養價值和歷史背景。
儘管便宜且食材豐富的便當是許多外出就餐者的首選,但有些菜餚卻令人難以下嚥。前駐美代表蕭美琴曾宴請立陶宛國會議員,其中不乏眾人心目中難以下嚥的食物「三色豆」,引發不少網友在外交部臉書下的留言,直呼「己所不欲,勿施於人」。這也引發了便當菜色的熱烈討論,究竟還有哪些便當菜色讓人聞風喪膽呢?跟著我一起來看看吧。
紅燒茄子
紅燒茄子可算是中華傳統料理之一,它的存在不像是三色豆那樣有著明確的起源和用途,更像是在民間悄悄發展而成的食材。除了那些本來就不愛吃茄子的人外,便當中的紅燒茄子引起人們不滿的原因,主要在於它的鹹度和油膩口感,這使得就連喜歡茄子的人也難以接受。實際上,要讓茄子入味又不過於軟爛並不容易,因此這道菜更像是對便當店廚師烹飪技術的一項考驗。
三色豆
事實上,三色豆的營養價值非常高。紅蘿蔔含有維生素A、B,青豆仁富含膳食纖維,有助於腸胃排泄順暢,而玉米則含有能夠保養眼睛的葉黃素和玉米黃素。最初,三色豆被用來提供生活在寒冷地區的人們充足的營養,將其切成丁狀也是為了方便烹煮。隨著台灣政府開始推廣營養午餐,價格便宜、方便保存和料理的三色豆便成為了營養午餐的常備菜色。然而,由於其柔軟的口感,這道菜長期以來一直被視為「黑暗料理」的代表,歷久不衰。
電話線
和九層塔、辣椒一起炒的「電話線」常常讓人心生畏懼。然而,這種食材的真正名稱是「海茸」,有時也被譯為「南極公牛藻」,源自於智利的傳統食材。海茸在未經曬乾泡水之前並不呈現出捲曲的形狀,這是在處理後的特點。其實,海茸的營養價值相當豐富,含有能增強免疫力的維生素A、有助於皮膚與神經健康的維生素B6、對骨骼和牙齒有益的鈣和鎂,以及有助於腸道健康的膳食纖維等。此外,海茸的熱量非常低。儘管這道看似可怕的黑暗料理常被人嚇到,但實際上它是一道營養價值豐富且深受推崇的高品質配菜!