MM #700萬種生活// 碩士生茶餐廳打工幾十蚊個鐘日返11小時學執枱送餐落柯打術語熱愛茶記文化收結業茶餐廳枱櫈杯碟回家為研究 …
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31 則留言
成日都好難想像,要將一樣日常生活中成日見到嘅嘢提升到學術層面去研究,要有幾愛同幾投入先做到。Samuel唔止愛茶餐廳,招牌、老鋪、舊物,有香港文化的地方,也許都有佢的影子,搞展覽、幫結業冰室拍紀錄片及整理資料、幫手收舊招牌,最近努力研究粵菜中~收藏相關物品之餘,對每件物件瞭如指掌,每樣回收返嚟嘅資料scan上電腦儲檔再逐個細項慢慢研究,同時為咗知道、觀察一件事的全貌,會身體力行做田野考察,老實講呢方面對我都幾有啟發
本身同片中吳老闆諗法一樣,研究茶餐廳,好奇有啲咩好講?直到同Samuel見面同做訪問,可以話係本茶餐廳字典,訪問做得長,奈何篇幅有限放唔曬,喺呢度分享2個Samuel提供的fun facts👁:
– 以前茶記傳統奶茶係幫你落埋糖,所以上一代人如果唔要糖會叫「茶免」,即係走糖咁解,不過新式茶記已經好少人知呢個用字~
– 光哥的落柯打術語可以話係文化遺產,最搞笑係一杯奶茶已經有3-4個術字。其中有d老茶記會叫咖啡做「Koppi,音哥b」,Samuel分析因為東南亞亞坤(食咖央多雙蛋果種店仔)都係叫咖啡做Koppi,推算香港奶茶源頭有機會係海南人果邊傳入,因為大家沖茶啡方式都好似,有機會係傳到東南亞再轉到香港,散佈唔同地方。早年有商家自稱創立港式奶茶,都有提到當年係跟海南師傅學沖茶。
希望Samuel之後有機會開到心目中的茶餐廳,做個真正的茶記研究生,將傳統延續落去☕
Super MM fan from America
硕士打工茶歺厅,好普通!
我對茶餐廳都有一份情結,不是因為我小時候的記憶。以前不會去茶餐廳,覺得食物不好食,樓面邋遢。
工作時才開始多接觸,到現在有點喜愛。
看到Samuel的親身經歷,不禁寫個服字。
我只是把茶餐廳和冰室的片段紀錄下來而已。😄
人類是群體生活的生物,茶餐廳只是其中一個平台給市民去溝通、交流、用膳的地方。另一特式,:茶餐廳也能夠供應快速的食材,使到市民可以用較平的價錢去享用。再者,進入茶餐廳不須要穿著華麗的服飾,所以“街坊装”也經常可以看到每一區的文化。😊
問吓呀叔, 舊時吙記叫收錢: "開離, 大姑娘沖熱水涼, 礼拜啊", 是多少錢? 估到有獎!
Samuel 話全港剩返 5間有閣樓茶餐廳
其實係同一條街有一間都有閣樓的
唔知有冇數少咗呢
可否列出係店外有賣餅限茶餐地址?
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
碩士生衹要你讀咗大學,有錢,讀多兩年就有喇,其實對揾工冇乜幫助,可能大學生更易。
一種生活百種感覺~~謝謝分享~~香港文化~
支持Samuel出書💪🏻
10:10音速落單👍
唔知點解 我哋呢啲在外國生活多年的人 見到香港 啲人仍然要戴口罩 仲要戴足成日 真係 覺得 你哋好辛苦 但係政府 仍然 覺得有疫情 係一啲好無奈嘅事。
6:40 係咪得我一個聽到🤣
堅尼地城祥香
屋企有$先可以有夢想、可以做研究🎉
超精彩~多謝多謝>.,</
十三妹同志堅响度食單春旦治同鴨腿湯飯
笑左😂水吧佬叫order真係會高潮💗
一毫兩毫一個雞尾包菠蘿包,以前大角咀富贵大厦地下?
加油90後年青人💪💪
學識做港式茶餐廳.打工又得.自己創業又得.移民又得.好過大學生做文職.分分鐘會被炒. 現在的年青人不明白.
想睇Samuel篇文~請問邊度睇到?同埋有無出過書?好鍾意睇呢集!
雖然茶記由細食到大,但每次坐低食完就走,從來冇諗過要欣賞呢種飲食文化,其實我地要好好珍惜漸漸消失嘅香港味道&多謝Mill MILK嘅提醒
睇得出佢未捱過
thank you for the interview
D呀叔做左19幾年 笑左
博士硕士看门口,学士通街走……
灣仔 ( 豪x冰室)近 油站,英x中心側 也很
Vintage and retro scenario…..
茶餐廳真係香港嘅寶貴本地文化,但係點解啲年輕人寧願洗多啲去cafe ,食西餐都唔想食茶餐廳都唔係冇原因,就係個茶餐廳環境同衛生真係認真一般,食物好唔好食都係其次,最緊要係乾淨,所以要做茶餐廳嘅話,必須要做出改良,唔好照搬上一代嘅模式落去