昨天朋友打電話,問我,超市正在做活動,原價六七百一瓶的紅酒,現在只要二三百元就能買到!按理說,這麼實惠的價格,對於喜歡喝紅酒的朋友來說,可是極大的好事。 但是,朋友卻說,這紅酒快到保質期了,問我能喝嗎? 這話直接把老於我問懵了!啥叫作紅酒快到期了,還能喝嗎?趕緊和朋友說:這酒沒問題,可以喝!趁著便宜,給我也屯一箱!那麼,問題來了! 如果紅酒過了保質期,這酒還能喝嗎?相信問一百個朋友,至少也有90%的朋友會說不能喝!那麼答案對嗎?
「過期」的紅酒還能喝嗎?先說答案:在包裝完好的情況下,「過期」的紅酒是可以喝的!相信很多朋友會不相信,過期的東西還能喝? 其實,紅酒的保質期是按照中國人的習慣來設置的!紅酒沒有保質期,只有適飲期!所以,很多朋友是被紅酒上的保質期給誤導了
什麼是紅酒的適飲期?首先,老於再強調一遍,當一種飲料的酒精度超過10度時,是沒有保質期這一說法的!而大部分的紅酒普遍在13度左右!所以,大部分的紅酒是沒有保質期的!
其次,紅酒有適飲期!適飲期顧名思義,就是指紅酒最佳的飲用期限!我們也可以這樣認為,當紅酒罐裝成瓶後,在適合儲存的環境下,其紅酒會繼續發酵成熟,此時的紅酒品質也會隨著拋物線似的產生變化!
而適飲期指的就是紅酒在拋物線最頂端的時間,這個時期的紅酒,無論是香氣、單寧還是酒體等各個方面,都達到了紅酒自身最巔峰的時刻!而過了適飲期後,紅酒的香氣、單寧以及酒體才會開始呈現衰落的狀態,說白了就是變得沒有那麼好喝了!
一般國內的紅酒標註的保質期,指的都是紅酒的適飲期!主要是根據國人的習慣而換了一個名稱而已! 所以,這就是為什麼過了期的紅酒還是可以喝的原因!而過期的紅酒雖然能喝,但它的各方面品質都已經下降了,失去了品嘗紅酒的意義,所以,喝與不喝就看個人的了!
紅酒的適飲期都是10年嗎?很多紅酒的瓶子上標註的都是保質期10年,所以紅酒給人的感覺保質期(適飲期)就是10年! 其實,紅酒的適飲期從1年開始一直到10年之後,甚至更長時間都是有的!
而且接近百分之90的紅酒,它的適飲期只有1到2年;只有不到百分之10的紅酒,它的適飲期有5到10年;而全世界的紅酒只有不到百分之1的適飲期,超過10年! 就像電影中的橋段:服務員,給我開一瓶82年的拉菲!這種紅酒就屬於百分之1內的,頂級的紅酒之一!
如何挑選紅酒呢?紅酒的品種繁多,令人眼花繚亂!那麼,如何才能挑選到品質不錯的紅酒呢?其實,很簡單,只要記住下面這3點即可!
1、看酒塞! 很多朋友認為紅酒的酒塞就是瓶蓋,如果是這樣想的朋友,大可就大錯特錯了!其實,高品質的紅酒,它的酒塞可是大有講究的! 首先,必須是天然的整木軟木塞,合成的可是不行的!其次,我們還從從酒塞中看到這款酒是何品牌,以及這瓶酒的品質、陳年潛力、年齡、保存狀態等。如果僅僅是一個光禿禿的酒塞,說明這款酒的品質肯定是不高的!
2、看酒精度! 一般優質紅酒的酒精度在13-15度之間,太高不行,太低也不行!酒精在紅酒中起到什麼作用呢?主要就是口感!過高,會遮掩紅酒的芳香,過低,會導致紅酒的風味不足!
3、看採摘年份! 紅酒就是由葡萄釀造而成的,而採摘葡萄的年份至關重要!我們可以根據葡萄採摘的年份而得知,它當時的氣候條件! 因為不同的氣候,環境,葡萄的品質也是不同的!如果標籤上沒有標註,那麼就可以斷定,這款紅酒採用的是不同年份的紅酒混合勾兌的,品質一定不是太高!
以上就是今天和大家分享的內容,希望可以幫助到大家! 最後,老於再強調一遍,紅酒儘量在適飲期內飲用,這樣才有品的價值!