位於陝西西安的圖圖(化名)全家吃了隔夜西瓜後開始噁心、嘔吐、腹瀉,父母因為胃腸炎住進了當地醫院,圖圖不僅出現胃腸炎表現,還出現貧血、無尿、腎功能衰竭,趕緊來到西安兒童醫院腎臟科進行血液透析,血漿置換治療,醫生表示在慢就醫就差點沒命了。
醫生稱,夏季氣溫升高有利於細菌生長, 進食這些剩餘食物時, 食物中已經布滿了細菌。 隔夜冰西瓜滋生的大量病菌, 進入腸道後引起腸梗阻,
腸粘膜屏障被打破, 細菌移位至血液, 再隨著血液侵入各個器官, 引發一系列症狀。 一定要小心!!!那裹上保鮮膜 是不是就不會滋生細菌了呢? 食品專家介紹, 覆蓋保鮮膜一定程度上會促進西瓜的細菌增長。 如果冰箱裡有 單獨儲藏西瓜的空間,
不會造成串味、不會造成水分流失,就不建議覆蓋保鮮膜。 醫生提醒: 1)炎熱的高溫環境下,無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜,如果沒有任何防護,6個小時內就會滋生細菌; 2)蓋上保鮮膜或直接放入冰箱冷藏的西瓜最長不要超過24小時食用,從冰箱裡取出來吃時,先將表面約1厘米的部分切除; 3)切西瓜前一定要把西瓜清洗乾淨,擦乾水分再切; 4)熱天吃冰西瓜對胃的刺激很大,容易引起脾胃損傷,每次吃的量不要超過500克,且要慢慢地吃。
怎麼樣吃西瓜最安全? 1.買新鮮完整的西瓜 建議大家儘量不要買已經切開的西瓜,因為不知道已經切開了多久。 2.使用乾淨的切瓜用具 如果水果刀和菜板被細菌污染,也會影響西瓜的品質。最好使用專用水果刀,儘量不要與切菜刀混用;切西瓜時做好刀具和砧板的清潔。 3.常溫儲存勿超3小時 高溫環境下,無論是否貼保鮮膜,6小時左右就會滋生大量細菌,3小時以內細菌滋生量少,最好現切現吃。 4.冷藏保存有講究
為防止食材交叉污染和串味,使用保鮮膜還是較好的一種手段。但如果冰箱裡有單獨儲藏西瓜的空間,不會造成串味、不會造成水分流失,就不建議覆蓋保鮮膜。冷藏時間最好別超過24小時。 5.再次食用前去除表層 細菌主要滋生在切面表層,內層細菌繁殖率較低,所以在再次食用前去除1-2cm左右表皮層後更安全。 更多提醒 夏季為多種細菌性腹瀉發病高峰,感染科醫師建議大家要注意做到以下幾點: ·冰箱中生熟食物要分類存放,並定期清潔冰箱;·砧板也要生熟分開,並定期在陽光下暴曬砧板殺菌消毒; ·不生食海鮮,涼拌蔬菜; ·已打開的瓜果儘量不隔夜,若要儲存在冰箱中,要覆蓋好保鮮膜; ·飯菜一定要新鮮,不吃隔夜飯菜; ·注意手衛生,餐前便後勤洗手,洗手要到位,採用「七步洗手法」 ·嬰幼兒玩具需要經常殺菌消毒,特別是經常放入口腔的玩具; ·早發現、早隔離及早治療。
夏季為多種細菌性腹瀉發病高峰,居高不下的氣溫適於細菌性病原體的繁殖,醫生提醒大家應注意預防各類病原菌引起的腹瀉,不可食用不潔食物或不新鮮食物。